バキュバンの効果を２か月かけて検証！【ワイン以外にも使える】

どうも、あるビバです！

ワインを飲まれる人は愛用者も多いだろうバキュバン（vacu vin）

私もワインを飲み残す際は必ずこれで栓をします。

これは私の経験則ですが１本何百円とかの安いワインほどスクリューキャップで保存すると冷蔵庫に入れていても翌日にはヘタってしまいます。バキュバンは良いワインだけじゃなく安ワインにもおすすめです。

さらにワインだけでなく市販のレモン・ライムジュースもバキュバンで栓をすることで長期保存し、おうちカクテルを手軽に楽しんでいます。

そんな便利に使っているバキュバンで私は効果も実際に体感していますが、ぶっちゃけどれぐらいの期間なら味を保つことができるのか気になりますよね。

バキュバンで栓をしても当然徐々に風味が落ちてくることは経験としてもわかっていましたが、実際にどれぐらいの期間で味が変化していくのか記録したことはなかったので、今回２か月かけて検証しました！

効果の大きさがわからないので購入するか迷っている人の参考になると思います。

最後には検証を踏まえたバキュバンの効果的な使い方もご紹介していますので、すでにバキュバンを使っている人もぜひ最後まで読んでくださいね。

検証方法

検証は上の写真のアイテムを使ってやっていきます。

検証に使うのはライムジュース（株式会社かたすみ　ライム博士の有機ライム果汁）です。普段から私が愛用しているライムジュースです。

ライムジュースの新品を開封し、小瓶に移します。
小瓶の片方はもともとのスクリューキャップで栓をして、もう片方はバキュバンで栓をします。

同じ保存期間でも開栓頻度によって劣化度合いに差が出るかを検証するため毎日開栓するものと週１回開栓するものを用意します。

まとめるとこんな感じです。

それでは検証を始めていきましょう！

翌日〜１週間後

翌日

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン
初日と特に変わりなし	初日と特に変わりなし

毎日開栓・スクリューキャップ	初日と特に変わりなし
毎日開栓・バキュバン	初日と特に変わりなし

翌日は特に風味の変化は感じられませんでした。

３日後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン
明確な変化は感じられず	明確な変化は感じられず

毎日開栓・スクリューキャップ	明確な変化は感じられず
毎日開栓・バキュバン	明確な変化は感じられず

初日と比べ劣化が始まっているとは感じられません。
スクリューキャップとバキュバンでは差はなかったです。

すぐに使い切れるなら手間の無い元々のキャップで保管しても問題なさそうです。

風味の確認は数日おきにしか行いませんが開栓は毎日しています。

１週間後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン	週１開栓 スクリューキャップ	週１開栓 バキュバン
フレッシュな風味が弱まっている	初日と同じではないがフレッシュ感はまだ残っている 毎日開栓スクリューキャップよりも良い状態	毎日開栓スクリューキャップよりも良い状態 毎日開栓バキュバンよりもわずかだが良い状態と思われる	1番良い状態 初日の状態に近い

毎日開栓・スクリューキャップ	フレッシュな風味が弱まっている
毎日開栓・バキュバン	初日と同じではないがフレッシュ感はまだ残っている 毎日開栓スクリューキャップよりも良い状態
週１開栓・スクリューキャップ	毎日開栓スクリューキャップよりも良い状態 毎日開栓バキュバンよりもわずかだが良い状態と思われる
週１開栓・バキュバン	1番良い状態 初日の状態にかなり近い

毎日開栓している小瓶がスクリューキャップとバキュバンで明確な差が出てきました。

初めての開栓となった週１開栓の小瓶もすでにスクリューキャップとバキュバンで差が出ています。

やはり保存期間が長くなるほどバキュバンの効果がより明確になるようです。

10日後〜２週間後

10日後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン
フレッシュ感は完全になくなった 酸味の風味もライム特有のものから変化している	フレッシュ感は僅かに残っている程度に弱まった 酸味も弱まっているように感じる

毎日開栓・スクリューキャップ	フレッシュ感は完全になくなった 酸味の風味もライム特有のものから変化している
毎日開栓・バキュバン	フレッシュ感は僅かに残っている程度に弱まった 酸味も弱まっているように感じる

毎日開栓スクリューキャップはもうライムジュースと呼ぶのは抵抗があり、完全に劣化してしまっています。

毎日開栓バキュバンに関しては劣化が始まっているのは否めませんが、まだ美味しくいただける範囲かなと思います。

２週間後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン	週１開栓 スクリューキャップ	週１開栓 バキュバン
えぐみが出てきている	フレッシュ感も僅かに感じられる程度まで弱まった 酸味も弱くなっている	毎日開栓バキュバンと同程度の状態	４本の中で1番良い状態 フレッシュ感もありライム特有の酸味もある

毎日開栓・スクリューキャップ	えぐみが出てきている
毎日開栓・バキュバン	フレッシュ感も僅かに感じられる程度まで弱まった 酸味も弱くなっている
週１開栓・スクリューキャップ	毎日開栓バキュバンと同程度の状態
週１開栓・バキュバン	４本の中で1番良い状態 フレッシュ感もありライム特有の酸味もある

毎日開栓スクリューキャップはもうダメですね。

少し意外だったのが週１開栓スクリューキャップの健闘ぶりでした。
劣化の進み具合には開栓頻度も大きく影響しているようです。

ここで毎日開栓の小瓶は両方いったん空にして、週１開栓の小瓶からスクリューキャップとバキュバンのものをそれぞれ毎日開栓の小瓶に移し替えました。

2週間と３日後〜4週間後

２週間と３日後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン
フレッシュ感も酸味もほとんど残っていない えぐみは出ていない	酸味が少し弱くなっている 全体的に劣化したというほどでは無いがライムとして物足りなさを感じる

毎日開栓・スクリューキャップ	フレッシュ感も酸味もほとんど残っていない えぐみは出ていない
毎日開栓・バキュバン	酸味が少し弱くなっている 全体的に劣化したというほどでは無いがライムとして物足りなさを感じる

週１開栓スクリューキャップから移した毎日開栓スクリューキャップは３日でかなり劣化が進んでしまったようです。

週１開栓バキュバンから移した毎日開栓バキュバンはギリギリ美味しくいただけるレベルかなと思いますが先日の「２週間後の週１開栓バキュバン」の風味と比べると明らかに劣化は進んでいます。

３週間後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン	週１開栓 スクリューキャップ	週１開栓 バキュバン
酸味がライムものとは違ってきている	２週間と3日後の状態からあまり変化がない印象	２週間後の状態からあまり変化がない印象 フレッシュさも僅かに感じられ酸味も弱いが残っている	４本の中で1番良い状態 フレッシュ感もありライム特有の酸味もある

毎日開栓・スクリューキャップ	酸味がライムものとは違ってきている
毎日開栓・バキュバン	２週間と3日後の状態からあまり変化がない印象
週１開栓・スクリューキャップ	２週間後の状態からあまり変化がない印象 フレッシュさも僅かに感じられ酸味も弱いが残っている
週１開栓・バキュバン	４本の中で1番良い状態 フレッシュ感もありライム特有の酸味もある

毎日開栓スクリューキャップはまたしてももうダメになってしまいました。

週１開栓バキュバンは開栓から３週間が経ちましたがかなり良い状態をキープしてくれています。

４週間後

毎日開栓 スクリューキャップ	毎日開栓 バキュバン	週１開栓 スクリューキャップ	週１開栓 バキュバン
酸味がとげとげしくなってきた えぐみも出てきている	かろうじてえぐみは感じられないがライムとしての風味は抜けきっている	フレッシュさは感じられない 酸味もライムらしさがかなり減った	４本の中で1番良い状態だがフレッシュさが減ってきている

毎日開栓・スクリューキャップ	酸味がとげとげしくなってきた えぐみも出てきている
毎日開栓・バキュバン	かろうじてえぐみは感じられないがライムとしての風味は抜けきっている
週１開栓・スクリューキャップ	フレッシュさは感じられない 酸味もライムらしさがかなり減った
週１開栓・バキュバン	４本の中で1番良い状態だがフレッシュさが減ってきている

毎日開栓バキュバンもえぐみはないですがダメな状態になってしまいました。

週１開栓バキュバンもついに明確な劣化が始まったようです。

この先は週１開栓のみ開栓を続け状態を確認していきます。

６週間後〜８週間後

６週間後

週１開栓 スクリューキャップ	週１開栓 バキュバン
酸味がとげとげしくなってきた えぐみも出てきている	ライム特有の風味はほぼ無くなった とげとげしさやえぐみは出ていない

週１開栓・スクリューキャップ	酸味がとげとげしくなってきた えぐみも出てきている
週１開栓・バキュバン	ライム特有の風味はほぼ無くなった とげとげしさやえぐみは出ていない

週１開栓スクリューキャップはダメになってしまいました。

週１開栓バキュバンも美味しくいただけるとは言い難い状態になってきましたね。

８週間後

週１開栓 スクリューキャップ	週１開栓 バキュバン
味に変な酸味がある おそらく飲まない方がよい	ライム特有の風味は完全に無くなった かろうじてえぐみはない

週１開栓・スクリューキャップ	味に変な酸味がある おそらく飲まない方がよい
週１開栓・バキュバン	ライム特有の風味は完全に無くなった かろうじてえぐみはない

ここで検証終了にします。

まとめ

検証で感じたこと

バキュバンの品質保持効果について今回の検証で私が感じたことをまとめます。

さらに開栓回数が少ないモノとの比較

そこで検証終了（２か月後）の日に検証初日に開栓した新品のボトルを開栓してテイスティングしました。

このボトルはもちろんバキュバンで栓をしていて、「検証初日の開栓・プライベートでカクテルに使用する小瓶に移し替えで開栓・検証終了の日に開栓」の３回目の開栓となります。

新品の開栓から２か月経っていますが、かなり状態は良かったです。

新品同様とはいきませんが、週１開栓バキュバン（計９回開栓）とは比べものにならないぐらい良い状態です。

バキュバンでより品質を長く良い状態に保つには開栓回数をできる限り減らすのがコツのようです。

バキュバンをより活用する方法

今回の検証を踏まえて新しく開栓したレモンジュースは写真のように保管して使うことにしました。

このレモンジュース（レモン博士の有機レモン果汁）も普段から愛用しています。

私は１回あたりの使用量が少ないのでこれぐらい分けないと開栓回数を抑えることができませんが、１回に使う量が多い場合は小瓶は無くてもいいと思います。

小分けにするのは面倒に感じるかもしれませんが開栓して注ぐだけでカクテル用のレモン・ライムジュースが使えるのはかなり手軽です。

カットしたり搾ったり生ゴミを処理したりといったことが全く不要ですので、おうちカクテルには本当におすすめです。

バキュバンはおうちカクテルでのレモン・ライムジュースの保存だけでなくワインや日本酒の保存にも使えて、とても便利ですのでぜひ活用してください。

今回の検証で使用したもの